患者抱怨“营养餐”没营养

    “医院食堂的饭菜，营养搭配总是不尽人意。”日前，一名肿瘤患者致电本报新闻热线抱怨。

    昨日，记者就此暗访了多家医院的“营养食堂”，果然难觅肿瘤患者专属的膳食窗口。

    中午11时许，武昌一家大型三甲医院“营养餐厅”已开餐。餐厅仅提供简单餐食，没有针对特殊患者的营养餐。虽有标榜“营养餐”的盒饭，但盒饭并不为患者提供特制饮食。

    接着，记者又走访两家医院，情况大同小异。

    50岁的新洲患者胡女士称，因为化疗，自己不能吃发物或辛辣食物，每次点餐都要强调清淡。但厨师依旧放胡椒等调味品，无奈，她只能随便吃点。

    65岁的魏女士也是一名肿瘤患者，家住武汉。她表示，自己的营养餐都由家里解决，医院食堂根本没有，只能从家里送。

    采访中，记者仅发现省肿瘤医院食堂推出了“高蛋白治疗膳食”窗口，其治疗膳食赢得不少患者青睐。

    该院临床营养科胡仁崇主任医师介绍，“治疗膳食”是由临床营养科配制食谱、并指导厨师烹制而成。“治疗膳食”有低盐膳食、少渣膳食、高纤维膳食、高能量膳食、糖尿病膳食、肝功能衰竭膳食等套餐，以满足不同肿瘤患者群体的需求。

    治疗膳食实为“第二药房”

    “治疗膳食，实为‘第二药房’。”同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系杨年红教授说：“肿瘤患者本身营养代谢紊乱，加上放疗、化疗等也会对代谢产生一定影响，所以更容易发生营养不良。”

    据统计，不同病种、不同分期的肿瘤患者，营养不良发病率20%—80%，其中，中晚期消化道肿瘤患者的营养不良发生率最高。根据长期临床研究证实，若发生营养不良，患者免疫力会降低，对抗肿瘤治疗的耐受力显著下降，治疗效果、生活质量、生存时间等都将大打折扣。因此，给肿瘤患者进行必要的营养治疗至关重要。

    “营养治疗的手段有多种，其中，治疗膳食就是最基础、经济、有效的手段，也被喻为医院‘第二药房’。”杨年红称，虽然平时医生在开医嘱时反复讲要增强营养，但患者平时很难把握好这个度，补充不够或过量都会产生不良影响。

    基于此，医院“营养食堂”被患者寄予厚望。但由于不少“营养食堂”被私人承包，与外面餐馆无异。